วิธีการเพลิดเพลินในภูมิภาคโทโฮคุ
เต็มอิ่มกับอาหารทะเลสดๆ!
บรรณาธิการเว็บไซต์ All About Japan ฉบับภาษาไต้หวัน
คุณ Wu Yihui (ไต้หวัน)
ไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่าอาหารทะเลที่จับมาจากทะเลสดๆ จะมีรสชาติที่อร่อยแบบนี้ แม้ประเทศไต้หวันจะเป็นประเทศที่ล้อมรอบด้วยทะเลเหมือนกัน และมีอาหารทะเลมากมายหลายชนิดให้เลือกรับประทาน แต่ส่วนมากจะนำมาผัด มาต้มด้วยไฟแรงๆ ไม่ค่อยมีโอกาสที่จะได้ทานอาหารทะเลแบบสดๆ
หากมาเยือน TOHOKU Pacific Coast แล้ว ขอแนะนำให้ทานซาชิมิสดๆ จากทะเลและไคเซนด้ง (ข้าวหน้าทะเล)!
ซูชิก็ไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลองเช่นกัน
นอกจากนี้ พลาดไม่ได้กับเมนูเส้น ไม่ว่าจะเป็นราเมงทะเล ราเมงหอยโฮยะ ราเมงปลาซัมมะ ราเมงน้ำซุปปลาซาบะ และราเมงประเภทอื่นๆ อีกมากมาย เมนูประจำถิ่นที่ทำด้วยน้ำซุปจากสัตว์ทะเล มีรสชาติเฉพาะตัว ขอเชิญมาเพลิดเพลินกับเมนูที่หลากหลายกัน ♪
มาลิ้มลองรสชาติแปลกใหม่ที่แหล่งหอยโฮยะกัน
รสชาติพื้นบ้านที่อยู่คู่กับเมืองแห่งการตีเหล็ก
ฤดูร้อนจะเป็นหอยเม่น ฤดูหนาวต้องเป็นไข่ปลาแซลมอน มาเพลิดเพลินกับวัตถุดิบตามฤดูกาลกัน!
อาหารประจำถิ่นในฤดูใบไม้ร่วง
รสชาติตามฤดูกาลของเมืองมัตสึกาวะอุระ
อาหารพื้นเมืองของเมืองฮาชิโนะเฮะและเมืองฮาชิคามิ คำว่าอิจิโกะในภาษาญี่ปุ่นหมายถึงสตรอว์เบอร์รี แต่นี่เป็นซุปที่ใส่วัตถุดิบราคาแพง เช่น หอยเม่นและเป๋าฮื้อลงไป ที่มาของชื่อนี้มาจากเมื่อใส่หอยเม่นลงไปในน้ำซุปสีขาวๆ ขุ่นๆ แล้ว หอยเม่นนั้นจะจมลงในน้ำซุปซึ่งลักษณะคล้ายกับสตรอว์เบอร์รี่ป่าที่ถูกหมอกบางๆ ในยามเช้าปกคลุมอยู่ อาหารชนิดนี้ถือเป็นอาหารมงคลชนิดหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลย ท่านสามารถหาชิมซุปอิจิโกะนิได้ตามร้านอาหารในเมืองฮาชิโนะเฮะและในเมืองฮาชิคามิ สำหรับคนที่อยากซื้อกลับบ้านก็มีซุปกระป๋องจำหน่ายในร้านขายของฝากทั่วไปด้วย
| โทร | 0178-46-4040 (ฝ่ายการท่องเที่ยว เมืองฮาชิโนะเฮะ) |
|---|---|
| URL |
https://hachinohe-kanko.com/10stories/shokusai |
หอยโฮยะหรือเพรียงหัวหอมได้รับการขนานนามว่าเป็น "สัปปะรดแห่งทะเล" เขตทาเนะ เมืองฮิโรโนะถือเป็นแหล่งที่จับหอยโฮยะนี้ได้มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีการจับจะใช้วิธีจับแบบดั้งเดิมโดยการใส่หมวก ใส่ชุดดำน้ำแล้ว "มุดลงไป" ใต้ท้องทะเลน้ำลึกหลายสิบเมตร โดยใช้มือจับขึ้นมา สำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองรสชาติของหอยโฮยะ สามารถหาทาน "โฮยะราเมง" ได้ตามร้านอาหารในเมืองทั่วไป ซึ่งจะมีหอยโฮยะและสาหร่ายวากาเมะวางอยู่บนเส้นราเมง
| สถานที่ตั้ง | ฮิโรโนะ-โจ, คุโนะเฮะ-กุน, จังหวัดอิวาเตะ |
|---|---|
| โทร | 0194-65-5916 (ฝ่ายการค้าสินค้าประมง เขตฮิโรโนะ) |
สามารถหาทานข้าวหน้าทะเลอันแสนหรูได้ที่ร้าน "ซันไคริ" (2,980 เยน) ซึ่งตั้งอยู่ใน "ยามาเสะโดะฟูคัง จุดพักรถเมืองกูจิ" ข้าวดงบุรินี้ประกอบด้วยซาชิมิกุ้งโบตัน หอยเป๋าฮื้อที่ได้จากชายฝั่งทะเลซันริคุมาโปะบนหน้าข้าวแบบพูนๆ โดยจะรับประทานให้ครบชุดกับสาหร่ายเมกาบุใส่ในถ้วยเล็กๆ และ "น้ำซุปนิโฮจิรุ" ที่ใส่ทั้งหอยเม่นและเป๋าฮื้อลงไปน้ำซุป สำหรับผู้ที่สั่งเมนูนี้จะแถมผ้าเช็ดมือแบบออริจินอลให้ด้วย เนื่องจากเมนูนี้มีจำนวนจำกัดในแต่ละวัน หากสนใจแนะนำให้สั่งจองก่อนล่วงหน้า
| สถานที่ตั้ง | 2-5-6 นาคามาจิ, กูจิ-ชิ, จังหวัดอิวาเตะ |
|---|---|
| โทร | 0194-66-9111 (ร้านซันไคริ) |
| เวลาเปิดให้บริการ | 11.00-19.00 น. *ขึ้นอยู่กับฤดูกาล |
| วันหยุดบริการ | ไม่มีวันหยุด |
| ค่าบริการ | 2,980 เยน |
| URL |
http://dofukan.com/ |
ในเมืองยามาดะนิยมเลี้ยงหอยนางรมอย่างแพร่หลาย ช่วงระหว่างต้นเดือนพฤจิกายน-ปลายเดือนมิถุนายนจะมีบริการบุฟเฟ่ต์หอยนางรม โดยนำหอยนางรมมานึ่งมาย่างทั้งเปลือกบนเตาร้อนๆ โดยมีเวลาในการทานทั้งหมด 40 นาที (รวมเวลานึ่ง 10 นาที) และพนักงานของร้านจะช่วยแกะเปลือกให้เพื่อที่ลูกค้าจะได้ทานหอยนางรมสดๆ ได้เยอะๆ กรุณาจอง (ก่อนล่วงหน้า 2 วัน) สำหรับช่วงที่ไม่ใช้หน้าของนางนางรม ในช่วงเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม จะเสิร์ฟเป็นเมนูอาหารทะเลปิ้งย่าง
| สถานที่ตั้ง | 9-270 ฟุนาโคชิ, ยามาดะ-โจ, ชิโมะเฮ-กุน, จังหวัดอิวาเตะ |
|---|---|
| โทร | 0193-65-7901 (สมาคมการท่องเที่ยว เมืองยามาดะ) |
| เวลาเปิดให้บริการ | รอบ 11.00 น., รอบ 12.00 น., รอบ 13.00 น., รอบ 14.00 น. |
| วันหยุดบริการ | วันพุธ วันพฤหัสบดี (ในกรณีที่ตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์จะเปิดให้บริการ) |
| ค่าบริการ | เดือนพฤศจิกายน-เดือนมิถุนายน ผู้ใหญ่ 3,000 เยน เดือนกรกฎาคม-เดือนตุลาคม ผู้ใหญ่ 1,700 เยน |
| URL |
http://www.yamada-kankou.jp/ |
ลักษณะพิเศษของ "คามะอิชิราเมง" ก็คือเส้นที่บางเล็กอยู่ในน้ำซุปใสสีอำพันรสโชยุ รสชาติทานง่ายไม่เลี่ยน ทานแล้วนึกถึงน้ำซุปในสมัยก่อน ใครๆ ก็ทานได้ เมนูนี้มีให้บริการตามร้านอาหารจีนและร้านอาหารชุดทั่วไปในเมืองคามะอิชิ เส้นนุ่มลื่น ทานง่าย ลองลิ้มลองรสชาติของหลายๆ ร้านและนำมาเทียบกัน ก็จะได้ความเพลิดเพลินไปอีกแบบ
| สถานที่ตั้ง | เมืองคามะอิชิ จังหวัดอิวาเตะ |
|---|---|
| โทร | 0193-22-2434 (กลุ่มคามะอิชิราเมงภายใต้หอการค้าเมืองคามะอิชิ) |
| URL |
http://en-trance.jp/gourumet/noodles/norenkai/ |
อาหารพื้นเมืองของเมืองกูจิ มาเมะบุหมายถึงแป้งข้าวสาลีที่นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วสอดไส้น้ำตาลแดงและถั่ววอลนัทเข้าไป สำหรับน้ำซุปมาเมะบุจะใช้น้ำซุปจากสาหร่ายคอมบุและปลาแห้ง จากนั้นจะใส่มาเมะบุ ผัก เต้าหู้ขาว เต้าหู้อาบุระอาเกะหรือเต้าหู้แผ่นบางทอดลงไป สามารถหาทานน้ำซุปมาเมะบุและหาซื้อมาเมะบุได้ตามร้านค้าในเมืองกว่าสิบร้านค้า
| โทร | 0194-66-9200 (สมาคมการท่องเที่ยวและของประจำถิ่น เมืองกูจิ) |
|---|
หูฉลามที่เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารเป็นอาหารจีนหรูนั้นไม่ได้ทำมาจากหูของปลาฉลามตามชื่อของมัน แต่ความจริงแล้วทำมาจากครีบของปลาฉลามและนำมาอบแห้ง เมืองเคะเซนนุมะถือว่าเป็นเมืองที่ผลิตหูฉลามได้มากเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น ท่านสามารถหาทานหูฉลามในเมนูต่างๆ ได้ไม่ว่าจะเป็นหูฉลามตุ๋น หูฉลามราดข้าว ซูชิหูฉลาม นอกจากนี้ยังสามารถลองลิ้มรสเนื้อปลาฉลามชุบแป้งทอด นักเก็ตเนื้อปลาฉลาม ซาชิมิหัวใจปลาฉลามได้ตามร้านอาหารในเมืองเคะเซนนุมะได้อีกด้วย
| โทร | 0226-22-4560 (สมาคมการท่องเที่ยวและการประชุม เมืองเคะเซนนุมะ) |
|---|---|
| เวลาเปิดให้บริการ | ขึ้นอยู่กับร้าน |
ข้าวดงบุริขึ้นชื่อที่โปะหน้าด้วยซาชิมิแบบพูนๆ ลิ้มรสของอาหารทะเลตามฤดูกาลจากชายฝั่งซันริคุได้อย่างเต็มที่ โดยในช่วงเดือนมีนาคม-เมษายน มีเมนู ฮารุสุเกะด้งหรือข้าวดงบุริฤดูใบไม้ร่วงที่จะมีซาชิมิและผักในฤดูใบไม้ผลิโปะหน้าข้าวอยู่ สำหรับเดือนพฤษภาคม-สิงหาคมจะเสิร์ฟเมนู อุนิด้งหรือข้าวดงบุริหน้าหอยเม่น ในเดือนกันยายน-สิงหาคมจะเสิร์ฟด้วย อะคิอุมะด้งหรือข้าวดงบุริฤดูใบไม้ร่วงที่จะมีอาหารทะเลในฤดูใบไม้ร่วงโปะอยู่บนหน้าข้าว และในเดือนพฤศจิกายน-กุมภาพันธ์จะมีข้าวดงบุริหน้าไข่ปลาแซลมอน หมุนเวียนมาเสิร์ฟความอร่อยกันในแต่ละฤดูกาล ท่านสามารถเพลิดเพลินเลือกทานคิระคิระด้งที่ร้านอาหารในเมืองได้ทั้งหมด 11 ร้าน
| โทร | 0226-47-2550 (สมาคมการท่องเที่ยว เมืองมินามิซันริคุ) |
|---|---|
| URL |
http://www.m-kankou.jp/bowl/ |
ราเมงประจำถิ่นที่ได้ไอเดียมาจาก "น้ำซุปปลาซาบะ" ซึ่งชาวบ้านในเขตอิโนะกาวะ เมืองอิชิโนะมากินิยมนำมาประกอบอาหาร โดยได้รับความร่วมมือจากมหาวิทยาลัยในเมืองและผู้ประกอบการในท้องถิ่นรังสรรค์เมนูราเมงชนิดนี้ขึ้นมา ซึ่งเส้นของโซบะพิเศษแบบออริจินัลที่รังสรรค์มาให้เข้ากับน้ำซุปจากปลาโซบะที่ใช้ความพิถีพิถันในการเคี่ยวนี้เป็นอีก 1 ชามที่ควรค่าแก่การลิ้มลองจริงๆ 6 ร้านอาหารในเขตอิโนะกาวาพร้อมที่จะเสิร์ฟเมนูราเมงซุปปลาซาบะนี้ให้กับท่านแล้ว
| โทร | 0225-93-6448 (สมาคมการท่องเที่ยว เมืองอิชิโนะมากิ) |
|---|---|
| เวลาเปิดให้บริการ | ขึ้นอยู่กับร้าน |
ซูชิและข้าวดงบุริของที่นี่ใช้อาหารทะเลสดๆ ตามฤดูกาลจากเมืองอิชิโนะมากิและข้าวที่เก็บเกี่ยวได้ในจังหวัดมิยากิ ในฤดูใบไม้ผลิจะเสิร์ฟหอยปีกนกและปลาคัมปาจิ ในฤดูร้อนจะเสิร์ฟด้วยปลามากุโระและ "ปลาคิงกะคัตสึโอะ" ในฤดูใบไม้ผลิจะเสิร์ฟด้วย "ปลาคิงกะซาบะ" ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟด้วยปลาบุริและหอยแครงญี่ปุ่น ท่านสามารถหาทานคิงกะซูชิ คิงกะด้งได้ที่ร้านอาหาร 16 แห่งในเมืองอิชิโนะมากิ
| โทร | 0225-93-6448 (สมาคมการท่องเที่ยว เมืองอิชิโนะมากิ) |
|---|---|
| ค่าบริการ | คิงกะซูชิ 8 ชิ้น ราคาตั้งแต่ 2,000 เยน คิงกะด้ง ราคาตั้งแต่ชามละ 2,500 เยน |
| URL |
http://www.i-kanko.com/archives/2587 |
อาหารพื้นเมืองที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองวาทาริในจังหวัดมิยากิซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปี โดยใช้โชยุ เหล้าและน้ำตาลตุ๋นปลาแซลมอนจนนิ่มจากนั้นนำน้ำซุปที่ได้จากการตุ๋นปลาแซลมอนนี้ราดผ่านฮาราโกะ (ไข่ปลาแซลมอน) เวลาทานก็จะนำน้ำซุปที่ได้จากการตุ๋นปลาแซลมอนราดบางๆ ที่ข้าวแล้วนำปลาแซลมอนและไข่ปลาแซลมอนมาวาง ท่านสามารถหาทานเมนูฮาราโกะเมชินี้ได้ในฤดูใบไม้ร่วงที่ร้านอาหาร 20 ร้านในเมืองวาทาริ
| โทร | 0223-34-0513 (ฝ่ายการท่องเที่ยวและการค้า เมืองวาทาริ) |
|---|---|
| URL |
http://burawatari.jp/ja/pickup/detail/01 |
งานอาหารของเมืองมัตสึกาวะอุระเพื่อการฟื้นฟูการท่องเที่ยวในเมืองหลังจากเกิดเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่ผ่านมา โดยมีคอนเซปต์การจัดแสดงอาหารตามฤดูกาล ซึ่งมีเรียวกังและร้านอาหารท้องถิ่นเข้าร่วมกว่า 10 ร้าน ท่านสามารถลิ้มรสข้าวหน้าต่างๆ อาหารชุดแบบต่างๆ ในสไตล์มัตสึกาวะอุระได้ นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ ทำให้ผู้ที่มาเยือนในครั้งต่อๆ ไปสามารถมาเลือกหาอาหารอร่อยๆ ลิ้มรสได้ไม่มีวันเบื่อ ช่วงเวลาการจัดงานสามารถดูได้ทางเว็บไซต์
| สถานที่ตั้ง | 228-225 ฮาระ, โอะบะมะ, โซมะ-ชิ, จังหวัดฟุกุชิมะ |
|---|---|
| โทร | 0244-38-8808 (กลุ่มงานฟื้นฟูการท่องเที่ยวในมัตสึกาวะอุระ เมืองโซมะ) <ร้านอาหารทาโกะฮาจิ> |
| URL |
http://matsukawaura.com/ |
อาหารสุดหรูที่มีทั้งหอยเม่นและเป๋าฮื้อ เหมาะเป็นของฝาก!